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诗文
菠菜千层蒸饼
释义
食材明细
主料
面粉
3杯(300ml/杯
水
120ml
菠菜
50g
植物油
1大勺(11.7ml),
酵母粉
1小勺
糖
1大勺
辅料
菠菜
100g
面粉
1杯
植物油
适量
盐
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
菠菜千层蒸饼的做法步骤
1
菠菜洗净后切三分之一,根的那部分用榨汁机榨汁(水是120ml里的).
2
将菠菜汁倒入面包机,接着倒入发面团原料,依次是液体-油-糖-面粉-酵母粉,选择10发面团键(我的面包机是ACA,AB-P10B),就可以了。面粉和水的比例根据实际情况增减。
3
大约2个小时,面发好了。
4
处理菠菜。菠菜余下的切碎备用。
5
做油酥。将油酥原料混和,搓成油酥,油的量我忘了量了,慢慢加油,搓成油酥,不能加多了。我估计3-6大勺差不多吧,油多了加面而已。
6
把发面从面包机里取出,揉好,擀成面饼。
7
面饼包上油酥,将收口朝下。
8
用擀面杖轻压,擀成大片。
9
两面向中间折叠,然后对折,擀开。
10
旋转九十度再重复一次。如此共三次。
11
最后擀成3cm左右厚的饼,切成四块,醒15分钟。
12
入蒸锅蒸15-20分钟,出锅。待饼凉些切块食用。
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/14 21:02:22