“苘茴子白又叫卷心菜，酸辣茴子白是山西人的家常菜，又酸又辣??????”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸辣茴子白的做法步骤
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1茴子白清洗干净，切大块。中间的菜梗可以斜刀片成薄片。葱姜蒜、小米椒适量。 -
2热锅冷油加入花椒粒、干辣椒小火炸香。
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3倒入葱姜蒜小米辣炒香。
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4快速倒入茴子白翻拌均匀，翻炒变色。
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5加适量老陈醋快速翻炒均匀。注意：山西人的醋量比较重????
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6出锅前调入咸盐。
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7酸辣茴子白是一道大火快手翻炒的菜。既要保证菜入味，又要保证茴子白脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜