诗文 | 老妈蹄花 |
释义 |
食材明细
老妈蹄花的做法步骤
小窍门
1、猪蹄焯水时放入白酒是为了去腥,很管用。
2、大火半个小时,根据猪蹄的量进行安排,多就长点时间。 3、小火时间2-3小时,慢炖至汤成乳白色,我一般都在2个半小时。过程中会添开水。 4、蘸料我一般自己按照火锅吃法调制。大家可以发挥想象力。当然原味的也很棒。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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