食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻双色馒头的做法步骤
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1面包桶放入水和糖。 -
2放入面粉
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3撒入酵母。
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4开启搅拌功能，搅的过程中加入植物油。
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5这时候炒黑芝麻，锅烧热后转小火，黑芝麻炒两分钟，闻到香味后就熟了。
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6装盘晾凉。
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7黑芝麻凉却后，放入破壁机。
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8研磨成芝麻粉。
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9装碗备用。
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10面团已搅拌至光滑状态。
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11取出分成两等份。
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12白色面团揉至光滑后，放入面包桶里发酵。
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13另一半的白面团加入黑芝麻粉揉搓。
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14黑芝麻粉和白面团完全融合，搓成一个黑面团。
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15放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
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16天气炎热，半个小时也已经膨胀起来了。
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17黑面团也发酵完毕。
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18取出面团，用少许碱面揉搓排气。
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19将两种面团，分别擀成长方形状。
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20在黑面皮的表面刷上水。
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21将白面皮叠在黑面皮上。
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22在白面皮表面也刷上水。
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23然后卷长条。
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24切成小面胚。
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25放入笼屉中。
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26二次发酵后入锅大火蒸15分钟，虚焖5分钟后再开盖。
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27成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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