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诗文
黑芝麻双色馒头
释义
食材明细
主料
小麦面粉
600g
黑芝麻
60g
辅料
水
300g
安琪酵母
6g
调料
糖
30g
植物油
5g
碱面
少许
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻双色馒头的做法步骤
1
面包桶放入水和糖。
2
放入面粉
3
撒入酵母。
4
开启搅拌功能,搅的过程中加入植物油。
5
这时候炒黑芝麻,锅烧热后转小火,黑芝麻炒两分钟,闻到香味后就熟了。
6
装盘晾凉。
7
黑芝麻凉却后,放入破壁机。
8
研磨成芝麻粉。
9
装碗备用。
10
面团已搅拌至光滑状态。
11
取出分成两等份。
12
白色面团揉至光滑后,放入面包桶里发酵。
13
另一半的白面团加入黑芝麻粉揉搓。
14
黑芝麻粉和白面团完全融合,搓成一个黑面团。
15
放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
16
天气炎热,半个小时也已经膨胀起来了。
17
黑面团也发酵完毕。
18
取出面团,用少许碱面揉搓排气。
19
将两种面团,分别擀成长方形状。
20
在黑面皮的表面刷上水。
21
将白面皮叠在黑面皮上。
22
在白面皮表面也刷上水。
23
然后卷长条。
24
切成小面胚。
25
放入笼屉中。
26
二次发酵后入锅大火蒸15分钟,虚焖5分钟后再开盖。
27
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 早餐 馒头花卷
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dimly
dimmer
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dimming
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更新时间:2026/3/15 22:43:43