“麦当劳有一款早餐叫脆薯饼，我一直都很爱吃。外表金黄酥脆，里面有沙沙的土豆泥，还有略带脆感的土豆丁。对于土豆控来说，简直是无法抵挡的诱惑啊。
刚好最近买了很多土豆，再加上这道点心做工不算复杂，于是就在家山寨一番。
没想到成品卖相还算可人，味道也不输麦当劳。算是一次成功的山寨吧，哈哈。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
黄金脆薯饼的做法步骤
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1土豆洗净，去皮。 -
2大一点的那个土豆切丝，丝要粗一点，比一般土豆丝略粗，目的是煮的过程中不要断掉。 -
3小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。 -
4小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。 -
5土豆片放入锅中，清水煮开。 -
6倒入土豆丝，继续煮几分钟，土豆丝熟了即可。 -
7煮熟的土豆片和土豆丝凉水冲洗一下，沥干水分。 -
8土豆片放进保鲜袋内，用擀面棍擀成土豆泥。 -
9土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上一次性手套，将土豆泥和粘米粉抓匀。 -
10土豆丝切成丁。 -
11土豆丁放进之前混合好的土豆泥中，加适量盐和五香粉，戴上一次性手套，将土豆丁和土豆泥抓匀。 -
12花朵模具涂一层植物油，将混合好的土豆泥放进模具中，压平。 -
13轻轻按下土豆饼，顺利脱模。 -
14用相同的方法，分别采用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆饼和爱心土豆饼。 -
15热锅放油，然后调成中火，油温8成热，放入土豆饼，两面煎至金黄即可。 -
16装盘，可以按照自己喜欢的方式摆放。
小窍门
1、煎脆薯饼的时候油温不要太高，太高了很容易糊掉。我煎的前两个就有点糊。
2、土豆是煮熟的，所以煎的时间不用太长，只要表面便成金黄就可以了，不用担心没熟。
3、粘米粉不宜放太多，否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
4、模具表面要刷植物油，做一个刷一下。
2、土豆是煮熟的，所以煎的时间不用太长，只要表面便成金黄就可以了，不用担心没熟。
3、粘米粉不宜放太多，否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
4、模具表面要刷植物油，做一个刷一下。
使用的厨具：其它、平底锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜