“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。这道炖牛肉里加入了土豆和番茄，中和了牛腩的油水使得味道更佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
番茄土豆炖牛腩的做法步骤
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1牛腩切块用清水泡清血水后洗净 -
2准备土豆和番茄 -
3把土豆番茄去皮后切滚刀块 -
4准备调料 -
5先把牛腩冷水下锅加入一半的生姜片和少许黄酒焯水后捞起洗净 -
6另起锅倒入牛腩炒出香味，加入料酒 -
7倒入调料 -
8倒入土豆和番茄煸炒出味后加入生抽和老抽 -
9一直翻炒至均匀后倒入开水 -
10全部倒入电高压锅内压30分钟 -
11打开尝试味道后再加入盐调味 -
12上桌
小窍门
1.我用的是电高压锅，不会流失水分，所以水量不必加多，差不多和食材平即可
2.各家的口味不同，调味料依照自家的口味决定
2.各家的口味不同，调味料依照自家的口味决定
使用的厨具：高压锅
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