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诗文 在家也能做的豆腐脑
释义
在家也能做的豆腐脑的做法
“很平淡的家常早餐。我家老公爱吃这口,以前经常在小区的豆脑摊上买,说实话,那卤汤做的,真是不怎么样,味道不浓不说,用的料也是极少,只能偶见一丝木耳,黄瓜也是很少见,那丝丝蛋花更是少之又少,唯一多的是,可以随意放的辣椒粉、香菜、韭菜。
自从我发现内脂豆腐跟豆脑的材料差不多后,就开始在家自已尝试做,没想到,美味不可挡也,老公也是超级喜欢,赞不绝口。”

食材明细

主料
  • 内脂豆腐 适量
辅料
  • 泡发木耳 适量
  • 泡发黄花 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 香菜 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 高汤精 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆腐脑的做法步骤

  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:1
    1
    黄瓜木耳泡发洗净去蒂。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:2
    2
    锅中放葱姜、蒜八角爆香。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:3
    3
    加入木耳、黄瓜爆香。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:4
    4
    加入适量水、盐、高汤精、酱油大火煮开。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:5
    5
    加入水淀粉。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:6
    6
    加入打散的蛋液煮开。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:7
    7
    加入香菜、辣椒粉、芝麻油调味。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:8
    8
    内脂豆腐开盖,用勺轻轻斜挖成薄片。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:9
    9
    放入碗中。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:10
    10
    倒入煮好的卤汤。
  • 在家也能做的豆腐脑的做法步骤:11
    11
    吃时调匀即可。

小窍门

酱油要多放点,这样做出来卤味才浓郁。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:51:24