“炸里脊，婆家的家人都很喜欢，通常都是切片腌制后炸，这次，我改变了以往的方法，切成长条，用最后调味的方法来炸制，也很受欢迎呢。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐里脊条的做法步骤
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1将面粉、淀粉、加适量水调成糊。 -
2加入切成筷子状用酱油、蛋清腌制过的肉。 -
3锅中油四成热时，下入里脊肉条。 -
4至变色捞出。 -
5继续将油烧热，至高油温，倒入炸好的肉条再复炸一次。 -
6将孜然粉、花椒粉加适量盐调匀。 -
7将调好的粉撒在炸好的肉条上即可。
小窍门
炸肉时，面粉与淀粉的比例一般为1：1，这样炸出的肉又脆又嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜