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诗文 肉丸胡辣汤
释义
肉丸胡辣汤的做法

食材明细

主料
  • 丸子 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 土豆 适量
  • 甘蓝 适量
  • 粉条 适量
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 泼辣子 适量
  • 澄粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡汁 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉丸胡辣汤的做法步骤

  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:1
    1
    调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁、(醋、油泼辣子)
  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:2
    2
    调料准备:五香粉、澄粉或(淀粉)
  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:3
    3
    材料准备:金针菇、甘蓝、海带、土豆、胡萝卜。
  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:4
    4
    将土豆、胡萝卜滚刀切成一立方厘米大小的丁块,海带、甘蓝切成麻将大小的片。手工丸子(做法另行介绍)。
  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:5
    5
    高汤(制作方法同前榨菜肉丝面),先下金针菇再下海带、胡萝卜煮5到10分钟后再下丸子和土豆,继续煮5到10分钟,然后调入盐、味精、鸡精、糖、五香粉、胡椒粉(适量多放)、鸡汁,调好味后勾水芡最后放入甘蓝断生即可出锅。
  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:6
    6
    吃的时候可根据个人口味加油泼辣子和醋。
  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:7
    7
    果盘是送的
  • 肉丸胡辣汤的做法步骤:8
    8
    漏了粉条了,粉条要在调味前放。

小窍门

1.勾芡最好用澄面,如果没有用红薯淀粉也可。
2.往汤里加材料时要注意加入的顺序,不要一次性全加入,否则口感不好。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   豫菜  
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更新时间:2025/3/10 18:10:38