“偶然在老妈家看到金线莲，开始还不以为然，但看完介绍，的确让我对它刮目相看耶！这看似不起眼的“干草”，它的作用却是巨大的。古时就被称作“药王”！它既能清热解毒、养肝护肝、增强免疫力，又可对多种疾病起到辅助治疗的作用。我用它和排骨搭配，再加上健脾补肺的山药，和养肝明目的枸杞一起炖煮的养生保健汤，正适合北方冬季寒冷干燥时节食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金线莲山药排骨汤的做法步骤
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1将生排骨用清水浸泡半小时后洗净。 -
2浸泡排骨的同时，备好辅料。 -
3高压锅中加入适量清水，放入排骨、调料盒、葱姜，大火煮沸后小火压阀炖煮20分钟关火。 -
4炖煮排骨的同时，山药去皮切成块浸泡在加入白醋的清水中防止氧化变色，金线莲清水洗净备用。 -
5放气开盖，将山药放入锅中； -
6金线莲也放入锅中，半开盖继续炖煮20分钟。 -
7关火之前放入盐调味，加入几粒枸杞关火。 -
8经过煮制的金线莲可以直接食用。 -
9美味养生保健汤就可以端上桌啦！
小窍门
将排骨先炖煮至八成熟，再加入山药和金线莲继续炖煮20分钟即可。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
汤类