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诗文 如何做葱花鸡蛋饼
释义
如何做葱花鸡蛋饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约180克
  • 清水 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 香葱 2棵
辅料
  • 植物油 1勺
  • 盐 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤

  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：1
    1
    取面粉1杯，约180克。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：2
    2
    加入清水，搅成浓稠的面糊。（虽可流动，但并不容易）
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：3
    3
    打入2个鸡蛋。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀，面糊无需上劲儿，所以不用顺着一个方向搅。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：5
    5
    加入香葱末和盐，搅匀。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：6
    6
    加1勺熟油。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：7
    7
    搅匀，这样面糊会非常顺滑细腻。搅好的面糊是可以轻易流动的，我做这个，稠度比酸奶要稀。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：8
    8
    平底不粘锅烧热，刷薄薄一层油。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：9
    9
    倒入适量面糊。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：10
    10
    把平底锅端起来，离开火，晃动倾斜锅具，让面糊均匀铺满锅底。这步动作要快，锅离火可以防止面糊凝固，如果动作慢了，锅又没离火，可能面糊还没铺开就已定型了，那样摊出的饼不薄。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：11
    11
    中小火煎，待面糊边缘微微翘起，面糊有些变色，晃动锅具，并可以滑动时就可以翻面了，时间大概不到一分钟。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：12
    12
    这是翻面后的样子。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：13
    13
    待另一面煎至起泡，出现焦黄斑点时再次翻面，把另一面再煎一煎。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：14
    14
    两面都煎至出现焦黄斑点就熟透了，全程大概不到3分钟。
  • 如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤：15
    15
    成品。这样做好的鸡蛋饼特别薄。。

小窍门

1、搅好面糊后再加鸡蛋，如果先加鸡蛋，很容易形成面疙瘩搅不开
2、喜欢吃厚饼的面糊稠一点，反之，面糊稀一点
3、面粉、水、鸡蛋没有固定比例，按自己喜好来就行。制作过程中如果觉得面糊干就加点水，觉得太稀了就再加点面粉，很随意的。
4、搅好面糊后一定要加点油，这样面糊更细腻顺滑
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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更新时间：2026/2/2 17:32:05