食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大碴粥的做法步骤
-
1大粒玉米碴凉水泡8个小时 -
2饭豆洗净 -
3小粒粘玉米碴洗净 -
4大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮 -
5煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆 -
6饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟 -
76步煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时 -
8豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了 -
9喜欢放白糖的可以加点
小窍门
1.大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食。
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅
使用的厨具：煮锅
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