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诗文 超级下饭——梅菜扣肉
释义
超级下饭——梅菜扣肉的做法
“想做梅菜扣肉想了好久了,周日的时候,终于有点时间,就开始准备,第一次做,还是蛮成功的,味道也很好!吃完还想再吃呢!梅菜吃完了,要赶紧去再买一些啦!!!”

食材明细

主料
  • 梅菜 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,特别是肉皮上的毛拔尽,姜切丝,蒜头切碎。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    梅菜泡水,洗净,切细。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    锅里加入五花肉煮熟捞出沥干。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    锅洗净,热油,加入五花肉煎至微黄,特别是肉皮,最后加入适量生抽和老抽上色入味。(此处小心煎猪皮时油外溅)
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    锅洗净,热油炒香姜丝和蒜末。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    加入梅菜末翻炒。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    加入一勺盐及适量生抽及水,烧2、3分钟入味。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    五花肉切片,均匀摆入碗底,在五花肉上铺上炒好的梅菜汁,隔水蒸2小时。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    蒸好后用先滗出汤汁,再用一个较宽的盘扣在碗上,快速倒扣在盘上,另取一杯,加入适量淀粉调成淀粉水备用。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    锅里加热汤汁,用水淀粉勾芡。
  • 超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    最后把勾好芡的汤汁淋在扣肉上即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 8:44:31