食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秧草咸肉河蚌的做法步骤
-
1选用鲜活的河蚌。 -
2新鲜的草头。 -
3河蚌取肉，去除两边的鳃叶。 -
4切成条。 -
5入开水锅中汆一下。 -
6锅中加少许豆油，烧热加葱姜煸香，倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开，放入高压锅压半小时捞出。 -
7切几片咸肉。 -
8锅中加一勺猪油烧热，加姜片煸香。 -
9倒入咸肉河蚌煸一下，再加河蚌原汤烧开调味。 -
10出锅前加入秧草，撒一点胡椒粉，开锅即可。 -
11烧好的秧草河蚌，鲜香味美。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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