食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
木耳烧鲫鱼的做法步骤
-
1准备好木耳和鲫鱼。 -
2把鱼打上刀花。 -
3鲫鱼均匀地两面抹上面粉。 -
4切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。 -
5热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。 -
6锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 -
7把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。 -
8锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒。 -
9把木耳切成小块。 -
10加入到鱼中，放入少量的糖，用中火烧。 -
11烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。 -
12把做好的汤汁浇在鱼身上就行。
使用的厨具：炒锅
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