“大厨也偶有迷茫的时候，某天的早晨会不知道该做些啥。
还是电饼铛比较知心，无需提前备战，早上看看家中存面，灵感就来了。
这个杂粮煎饼就是这样诞生的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
杂粮煎饼的做法步骤
-
1富强粉、小米面、黄豆面、绿豆面混合，富强粉略多一点，其他三种等量，大概比例是1.5：1：1：1 -
2加入凉水调匀 -
3四种配料备用 -
4舀一勺面液 -
5电饼铛抹少许油，倒入抹平 -
6一两分钟后，饼面出现鼓包，底面基本就快熟了 -
7洒上少许蛋液、葱花 -
8翻面 -
9抹酱汁 -
10码上生菜 -
11折叠 -
12成卷 -
13出锅成盘，绿豆面的味道还是挺明显的 -
14切成小块，吃着方便 -
15夹根小油条，味道更不错呢。自制油条时，多做一点冷冻，这会儿正好配上。油条制作见俺的此前菜谱。
小窍门
1、电饼铛比外面摊煎饼的那种灶具，热得还是挺快的，得尽可能快些摊平；
2、我这个煎饼相对大小来说，稍有些厚，后来换了一种手法，明显变薄也不易破，办法就是面液中加入一个鸡蛋调制。
2、我这个煎饼相对大小来说，稍有些厚，后来换了一种手法，明显变薄也不易破，办法就是面液中加入一个鸡蛋调制。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
饼