“寿桃，祝寿。??”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒸寿桃的做法步骤
-
1适量面粉加温水和发酵粉和成光滑面团，放温暖处醒发。 -
2发好的白面。 -
3取适量排气揉圆。 -
4分成160克的四个剂子，排气揉圆。用手掌和虎口处揉搓出桃尖。尽量往上揉搓，使桃尖夸张些。因为面醒发时会涨得不怎么明显。 -
5左手扶住桃形面团，右手用刀背推出桃纹。多推几次，浅了会涨发，导致桃纹消失或变浅。 -
6取适量波菜面团，擀成薄片。 -
7切成斜三角状或树叶状。用刀斜切成树叶纹。 -
8树叶沾水粘在寿桃上，树叶接合处用红曲面压出一朵小花，用筷子头按压上。 -
94个一屉。 -
10适量面粉加入适量红曲粉，混合均匀。用细筛，筛到桃尖处。 -
11桃尖处呈现出淡紫色，熟后变淡红色。上屉冷水开始，蒸十五分钟焖五分。 -
12成热，取出。 -
13取280克面团，排气揉圆，用刀背推出桃形。 -
14筛上红曲粉和面粉混合粉。 -
15菠菜面擀成薄片，切成树叶状，用刀压出叶纹。 -
16三个一屉。冷水上屉蒸二十五分钟。焖五分开锅。 -
17小心取出。 -
18成品。 -
19成品。 -
20成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
馒头花卷
午餐
晚餐
- 馕炒肉
- 少女心火龙果牛奶小方
- 芒果牛奶西米露
- 家常酱豆腐
- 苍蝇头
- 香辣杏鲍菇
- 啤酒鹌鹑蛋
- 榨菜炒牛肉
- 泰式咖喱虾
- 咸蛋黄焗鸡翅
- 榨菜鸡蛋炒饭
- 蒜泥生菜
- 水果红茶
- 榨菜丝秀珍菇煮樱玉豆腐
- 香葱莲藕煎饼
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- 番茄虾滑汤
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- 家常炒鸡
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- 菜豆炒土豆片
- 葱油面拌榨菜肉末
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- 哭邑宰郑尊生（明·郑文康）
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