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诗文	手撕香葱肉松面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 300克 鸡蛋 1个 牛奶 140克 奶粉 30克 酵母 5克 白砂糖 20克 食盐 2克 黄油 20克 辅料 肉松 适量 沙拉酱 适量 番茄沙司 适量 香葱碎 适量 咸鲜 口味 烤 工艺 一天 耗时 普通 难度 手撕香葱肉松面包的做法步骤 1 准备食材：高筋面粉，鸡蛋，安佳黄油，奶粉，酵母，牛奶。 2 番茄沙司，沙拉酱，肉松，香葱碎。 3 面粉盆中打入一个鸡蛋，倒入奶粉。 4 牛奶倒入碗中，并准备白砂糖。 5 牛奶在微波炉叮1分钟，倒入酵母。 6 加入搅拌均匀的酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。 7 用搓揉的手工揉面方式，将面团揉成光滑的面团。 8 面团进入扩展阶段，可以拉出较厚的膜（破碎的洞口呈不规则的锯齿状）。 9 将面团包裹着软化的黄油，由乱泥式的面团揉成光滑面团。 10 进入摔面环节：右手捏住面团一端，手臂上扬在案板上摔打面团。 11 将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠，再次上扬臂膀摔打面团，如此反复50次以上。 12 最后拉出手套膜。 13 将面团搓园放入碗中，并盖上保鲜膜进行基础发酵。 14 发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹，既发酵成功。 15 将面团取出，轻拍排气。 16 准备模具：8寸戚风蛋糕模具，中央用一个玻璃杯做烟囱。 17 将面团擀成圆饼状。 18 用刀横竖切成小块。 19 在模具底部放入小面块。 20 挤入沙拉酱，番茄沙司。 21 再撒入香葱碎，肉松。一层一层的码。 22 烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵 23 发酵至2倍大，取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。 24 175℃上下火烤40分钟。 25 注意观察，并加盖锡纸，以防烤糊面包顶部。 26 成品图。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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