食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
手撕香葱肉松面包的做法步骤
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1准备食材：高筋面粉，鸡蛋，安佳黄油，奶粉，酵母，牛奶。 -
2番茄沙司，沙拉酱，肉松，香葱碎。
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3面粉盆中打入一个鸡蛋，倒入奶粉。
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4牛奶倒入碗中，并准备白砂糖。
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5牛奶在微波炉叮1分钟，倒入酵母。
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6加入搅拌均匀的酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。
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7用搓揉的手工揉面方式，将面团揉成光滑的面团。
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8面团进入扩展阶段，可以拉出较厚的膜（破碎的洞口呈不规则的锯齿状）。
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9将面团包裹着软化的黄油，由乱泥式的面团揉成光滑面团。
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10进入摔面环节：右手捏住面团一端，手臂上扬在案板上摔打面团。
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11将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠，再次上扬臂膀摔打面团，如此反复50次以上。
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12最后拉出手套膜。
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13将面团搓园放入碗中，并盖上保鲜膜进行基础发酵。
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14发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹，既发酵成功。
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15将面团取出，轻拍排气。
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16准备模具：8寸戚风蛋糕模具，中央用一个玻璃杯做烟囱。
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17将面团擀成圆饼状。
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18用刀横竖切成小块。
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19在模具底部放入小面块。
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20挤入沙拉酱，番茄沙司。
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21再撒入香葱碎，肉松。一层一层的码。
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22烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵
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23发酵至2倍大，取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。
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24175℃上下火烤40分钟。
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25注意观察，并加盖锡纸，以防烤糊面包顶部。
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26成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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