“每次做面包、吐司时我都极心疼我那台面包机，长长的40分钟揉下来机身滚烫的，面包机的使用寿命自然也相对缩短了，怎样才能快速出膜?这是我每次做面包时一直都在思考的问题……”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶吐司的做法步骤
-
1140克纯牛奶、酵母2克、高筋面粉200克倒入面包桶内 -
2揉成光滑的面团(面包机10分钟）
-
3放温暖处发至3倍大小(快速发酵方法：电饭锅内加入不烫手温水，将面团放入，发酵50分钟左右；同时盖上毛巾，防止漏汽。蒸馒头发面也可以用这个方法哈)
-
4发好后的面团
-
5将蜂窝状面团撕成小块，投入面包桶内
-
6加入剩下的50克面粉，奶粉10克，糖45克，盐3克，蛋白1个，再加入酵母1克
-
710分钟左右已揉至出膜
-
8加入黄油，再揉10分钟左右可拉出大片薄膜
-
9揉好后的面团均分成3等份，放大理石台面上松驰15分钟
-
10碾成长舌状
-
11再上下对折，合拢
-
12擀成长条状，由上往下卷成圆柱形
-
13整齐的排放在吐司模里
-
14烤盘内加入热水，发酵至8分满
-
15加上盖子，烤箱200度预热5分钟后，调至180度最下层用烤网40分钟即可
-
16颜色还可以哈
-
17柔软的不像样子
-
18细腻如丝
-
19一直很郁闷，面包本身那种漂亮的金黄色没有完全拍出来…
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐