“玫瑰花开的季节很短，每年就是五月初前后约20天，花期短，品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控，每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少，除了做了很多的玫瑰酱，还用鲜花做了不少美食，这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分，糖的口感稍微有些软，但是入口的那玫瑰花香，让人好满足哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤
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1备好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮后弄成两半，不要整个的用 -
2鲜花洗净晾干表面水分后，加入少许盐腌制半小时左右
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3盐渍过的玫瑰花会有水分浸出，挤掉水分，留住花瓣
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4面包机开果酱档，先放入黄油
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5待黄油软化后放入棉花糖，继续果酱功能
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6果酱功能加热10分钟，棉花糖会因受热变软至将融化的状态
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7放入奶粉，转自动翻炒搅拌
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8让奶粉和棉花糖融合
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9奶粉和棉花糖基本融和，继续翻炒搅拌功能
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10加入花生米继续翻炒搅拌，从加入奶粉到翻拌停止，整体翻炒搅拌约3分钟左右
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11把面包桶拿出来，手工再稍微翻拌，放入玫瑰花
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12倒到油布上，隔油布反复叠压，让花瓣和糖体混合均匀
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13整形成厚度约1厘米的长方形，晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时
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14然后切成想要的大小块即可享用。
小窍门
因用的鲜玫瑰花，牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣，只是干花瓣的量要大幅减少，干花瓣大约8克左右就行了。
使用的厨具：面包机
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