“紫色山药也称“紫人参”。又名薯蓣和长芋，肉质紫红色、营养丰富、口感佳，合有淀粉、多糖蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等多种营养素，可促进细胞的新陈代谢。今天用紫色山药制作一款紫色山药泥，口感细腻、营养丰富、颜色美观。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
紫色山药泥的做法步骤
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1第一次在网上购买的了5斤紫色山药，前几次都蒸熟食用的，此次准备做紫色山药泥，将其洗净去皮、切成片。 -
2高压锅蒸10分钟的紫色山药片。
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3先用刀在玻璃菜板(啥菜板都行)上捻成泥。
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4然后加入适量牛奶(不然有点干)，蜂蜜、再过细筛成细腻的泥状。
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5将紫色山药泥装入裱花袋中，挤出山药泥，再撒入糖针点缀即可。紫色山药细腻、颜色漂亮、营养丰富。
小窍门
紫色山药蒸好有点干不好过细筛，少量多次加入牛奶调制好稀稠度即可。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
甜品