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诗文 虎皮鹌鹑蛋盖菜心
释义
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 10个
  • 菜心 1把
辅料
  • 指天椒 1个
  • 香葱 一棵
调料
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 郫县豆瓣酱 一小勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤

  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋放入锅中，煮十分钟左右。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：2
    2
    煮熟后，剥去皮，冲洗干净，用厨房用纸擦干水分。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：3
    3
    一棵香葱洗净切碎备用。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：4
    4
    菜心洗净，从中间竖着切十字刀。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：5
    5
    锅中放入适量清水，加入适量盐和油，一个指天椒掰成小段放入锅中，烧开。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：6
    6
    水烧开后，放入菜心焯熟。这样焯出来的菜心碧绿好看，有滋有味。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：7
    7
    菜心焯好后，捞出沥水，装盘后，用筷子整理一下造型。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：8
    8
    锅中放适量的油，放入鹌鹑蛋，小火慢慢煎，用铲子或者筷子不停拨动。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：9
    9
    鹌鹑蛋虎皮煎好后，控油捞出。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：10
    10
    锅中留底油，放入一小勺郫县豆瓣酱，快速炒香。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：11
    11
    放入虎皮鹌鹑蛋，翻炒几分钟入味。
  • 虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤：12
    12
    将炒好的虎皮蛋，摆放在菜心中间，就做好啦，吃的时候可以拌一下，菜心也会有微辣感，很好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/12 14:40:41