“我喜欢吃大个的蟹，可以大口吃蟹肉。回想起前年国庆节去日本，在北海道吃的长脚蟹，真是痛快。
要炒花蟹，就要认真清洗。花蟹看上去很干净，但我还是用牙刷仔细地把外壳刷了一遍。用剪刀把脚和钳剪下来，这花蟹的生命力真强，剪下来的每个部分都还在动。用小锤将蟹钳的关节敲裂。”
食材明细
- 葱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
姜葱炒花蟹的做法步骤
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1主要材料图。 -
2把蟹壳掰开，去除蟹肺。敲裂蟹钳的关节。 -
3姜切片，葱切段。 -
4热锅放油。 -
5油七成热时，放入蟹块。 -
6大火翻炒，加盖略焖。 -
7放入生姜片翻炒。 -
8加入酱油6毫升。 -
9放入香葱翻炒出锅即成。
小窍门
1.蟹要刷洗干净。
2.蟹钳的关节要敲裂，方便入味。
3.蟹要高温爆炒，红得才漂亮。
4.海蟹有咸味，不需放盐了。
2.蟹钳的关节要敲裂，方便入味。
3.蟹要高温爆炒，红得才漂亮。
4.海蟹有咸味，不需放盐了。