“今年第一次买豇豆，就想用豇豆来包菜角或包子。菜角子是用温水和面来包，不需要发酵。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香豇豆菜角的做法步骤
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1面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，也可不加蛋、盐。 -
2适量的温水，一点点倒入面粉中，用筷子或手搅拌称絮状，盆底无干粉即可。
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3揉成面团后加盖醒发10分钟，再揉成光滑不粘手的面团。
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4带皮五花肉提前用水煮熟。
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5取200克切成小丁。
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6豇豆切丁。
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7锅中放入适量玉米油。
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8放入肉丁炒至表皮微黄。加入一大海天黄豆酱，小火炒香。
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9倒入豇豆翻炒均匀。
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10加入少许水，视咸淡调入适量的盐和鸡精。中火煮至水干，豇豆断生，喜欢软一点的口感可以多煮几分钟。
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11盛出放凉备用。
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12醒好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子。剂子比饺子皮剂子要大，约30克左右。
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13搓圆后压扁。
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14擀成圆形。
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15放入适量的馅料。
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16捏成柳叶状。
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17放入蒸笼。
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18大火烧开后，中火蒸25到30分钟。
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19蒸好的菜角。
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20咬一口，很香。
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21酱香回味，猪皮很糯。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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早餐