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诗文	芥菜扣肉
释义	食材明细 主料 五花肉 2斤 芥菜 半斤 调料 盐 八勺 味精 2勺 十三香 2勺 鸡精 2勺 油 多 老抽 适量 蚝油 少许 辅料 葱 半颗 姜 半颗 花椒 少许 八角 2个 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 高级 难度 芥菜扣肉的做法步骤 1 五花肉煮熟。 2 捞出洗净血沫。 3 倒入老抽涂抹均匀。 4 6成油温开炸。 5 炸制表面有一成焦皮捞出。 6 切片。 7 放入盐7勺味精2勺鸡精2勺十三香1勺老抽3勺蚝油2勺。 8 搅拌均匀。 9 皮朝下摆放整齐。 10 芥菜洗净切碎用水泡20分钟（去除里边的盐分）。 11 锅中食用油葱花姜片花椒爆香芥菜放进去翻炒。 12 放入码好的五花肉上。 13 上锅蒸1个小时。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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