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诗文
芥菜扣肉
释义
食材明细
主料
五花肉
2斤
芥菜
半斤
调料
盐
八勺
味精
2勺
十三香
2勺
鸡精
2勺
油
多
老抽
适量
蚝油
少许
辅料
葱
半颗
姜
半颗
花椒
少许
八角
2个
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
芥菜扣肉的做法步骤
1
五花肉煮熟。
2
捞出洗净血沫。
3
倒入老抽涂抹均匀。
4
6成油温开炸。
5
炸制表面有一成焦皮捞出。
6
切片。
7
放入盐7勺味精2勺鸡精2勺十三香1勺老抽3勺蚝油2勺。
8
搅拌均匀。
9
皮朝下摆放整齐。
10
芥菜洗净切碎用水泡20分钟(去除里边的盐分)。
11
锅中食用油葱花姜片花椒爆香芥菜放进去翻炒。
12
放入码好的五花肉上。
13
上锅蒸1个小时。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 17:20:56