“最近好多地方都被要求居家隔离，那就只能自己做饭了。因为居家活动量减少，怎么样才能既吃得好又不容易长肉呢。试试这道肉末蒸茄子吧。看着步骤很多，其实很简单的。材料洗好切好，料拌好，往锅上一蒸，可以去忙活别的事，到时间关火就行了。大家都知道茄子是吃油大户，烧茄子时不管多少油都能吸光，这道菜只用了1-2汤匙的油。用油少，荤素结合，营养又健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末蒸茄子的做法步骤
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1主要材料。 -
2瘦肉洗干净剁碎。
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3肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜。
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4加入大半茶匙的盐。
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5加入2汤匙的酱油。
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6挤1汤匙左右的蚝油。
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7加1-2汤匙的花生油。然后拌匀。
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8茄子洗干净，去两头切条或切片或切块。
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9将前面调好的酱料倒在茄子上。
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10烧一锅水蒸茄子，水开后蒸10-15分钟。
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11茄子蒸好后，撒上葱花，焖一分钟。
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12尝了下觉得味道淡了点，又加了一点剁椒，好看又添味。
小窍门
1、因为茄子切开后容易氧化变黑，所以先调好料，再切茄子。切片切条切块随意。
2、蒸制时间随食材的量而变化，量少的时候10分钟就够了，这么一大盘我蒸了15分钟。
3、调味可以根据自己的喜好做调整。
2、蒸制时间随食材的量而变化，量少的时候10分钟就够了，这么一大盘我蒸了15分钟。
3、调味可以根据自己的喜好做调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜