食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常版水煮牛肉片的做法步骤
-
1牛肉去筋，切成大块。 -
2大块牛肉切成薄片 -
3切好的肉里一点一点的加水，加一次用手抓一抓，让肉把水吸干，再加一点水，再抓一抓，让肉把水吸干。 -
4放上料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、少许色拉油，腌渍。 -
5锅中放油 -
6放入花椒、蒜片、葱段、生姜、野山椒，小火炒香。 -
7放入郫县豆瓣酱 -
8砂锅里放入金针菇和火腿肠，把炒锅里炒好的料倒入砂锅里，加入适量清水，烧开。 -
9烧开后直接放入牛肉片，等到变色，加点盐和鸡精就可以了！
小窍门
切牛肉片的刀一定要快，这样才能切的薄，选牛肉的时候要选牛里脊的肉，吃起来才嫩。如果想要菜色好看，最后可以切点葱在上面，然后烧热油，就会更加好看！
使用的厨具：砂锅
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