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诗文 家常版水煮牛肉片
释义
家常版水煮牛肉片的做法

食材明细

主料
  • 牛里脊肉 350克
  • 金针菇 适量
  • 火腿肠 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 油 适量
  • 生姜 适量
  • 野山椒 适量
  • 花椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常版水煮牛肉片的做法步骤

  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：1
    1
    牛肉去筋，切成大块。
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：2
    2
    大块牛肉切成薄片
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：3
    3
    切好的肉里一点一点的加水，加一次用手抓一抓，让肉把水吸干，再加一点水，再抓一抓，让肉把水吸干。
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：4
    4
    放上料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、少许色拉油，腌渍。
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：5
    5
    锅中放油
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：6
    6
    放入花椒、蒜片、葱段、生姜、野山椒，小火炒香。
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：7
    7
    放入郫县豆瓣酱
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：8
    8
    砂锅里放入金针菇和火腿肠，把炒锅里炒好的料倒入砂锅里，加入适量清水，烧开。
  • 家常版水煮牛肉片的做法步骤：9
    9
    烧开后直接放入牛肉片，等到变色，加点盐和鸡精就可以了！

小窍门

切牛肉片的刀一定要快，这样才能切的薄，选牛肉的时候要选牛里脊的肉，吃起来才嫩。如果想要菜色好看，最后可以切点葱在上面，然后烧热油，就会更加好看！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 6:33:06