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诗文 秘制酱排骨
释义
秘制酱排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 1000g
辅料
  • 红糖 100克
  • 白糖 50克
  • 红腐乳 1块
  • 绍兴酒 100克
  • 番茄沙司 150克
配料
  • 50克
  • 50克
  • 八大味 50克
  • 干辣椒 25克
  • 老抽 30克
  • 生抽 20克
  • 鸡精 10克
  • 其他 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

秘制酱排骨的做法步骤

  • 秘制酱排骨的做法步骤:1
    1
    新鲜排骨买来斩件,洗净备用
  • 秘制酱排骨的做法步骤:2
    2
    用开水焯排骨,去血污。
  • 秘制酱排骨的做法步骤:3
    3
    将焯过水的排骨洗净备用。
  • 秘制酱排骨的做法步骤:4
    4
    葱姜下油锅爆香
  • 秘制酱排骨的做法步骤:5
    5
    放入准备好的排骨
  • 秘制酱排骨的做法步骤:6
    6
    将排骨炸之微黄
  • 秘制酱排骨的做法步骤:7
    7
    用番茄沙司,红糖,老抽,生抽调汁备用
  • 秘制酱排骨的做法步骤:8
    8
    将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中
  • 秘制酱排骨的做法步骤:9
    9
    转瓦罐煲,将之前准备好的八大味+干辣椒(切碎)做成调料包放入砂锅中,这时还要加绍兴酒,红方豆腐卤,鸡精,白糖。
  • 秘制酱排骨的做法步骤:10
    10
    煲制过程中要翻转锅底,不要糊底了。
  • 秘制酱排骨的做法步骤:11
    11
    过程中要看排骨散了没有
  • 秘制酱排骨的做法步骤:12
    12
    这样煲制2小时后大火收汁
  • 秘制酱排骨的做法步骤:13
    13
    好了,这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅!!!
使用的厨具:瓦煲、炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:11:04