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诗文 基础戚风蛋糕
释义
基础戚风蛋糕的做法
“这个蛋糕是用来做巧克力慕斯给同事的,她说就她和儿子吃,要个6寸的就可以了,其实我一个人都可以解决掉一个6寸有蛋糕哈,最近也不怕胖,天天做,天天吃……放假的日子真好呀!”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 蛋清 3个
  • 20 50g
  • 牛奶 30ml
  • 30g
  • 低筋面粉 50g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

基础戚风蛋糕的做法步骤

  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    牛奶30ml色拉油30g20g白糖放入盆中,搅打到糖融化,水油融合
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入50g低粉,搅拌均匀
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄拌匀
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清分3次加入50g白糖打至9分发即可,这样的戚风比较Q润
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀成细腻的面糊
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入烤盘,震去内部气泡,放入预热好170度的烤箱40分钟即可。出炉倒扣,冷却才脱模
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    我的暴力脱模,直接用手掰开的
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    片面2片刚好合适

小窍门

烤箱温度还得按自己家的烤箱进行
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 21:35:31