食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒青鱼头的做法步骤
-
1鱼头洗净，码盐腌制 -
2在鱼头内侧撒辣椒粉花椒粉腌制 -
3将鱼头合起，装料理袋腌制 -
4自制的泡椒，用的是杭椒，红的绿的都选了几只 -
5盘底铺姜片，将鱼头面朝上铺开 -
6撒上葱白和切好的蒜瓣 -
7泡椒切末 -
8均匀铺在鱼头表面，在浇上泡椒汁 -
9滴几滴白酒，浇适量蒸鱼豉油，开水上锅，大火十分钟，关火，焖3-5分钟，即可 -
10起锅，撒上葱花
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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