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诗文 炖肘子
释义
炖肘子的做法

食材明细

主料
  • 肘子 适量
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 草果 适量
  • 小茴香 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
配料
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

炖肘子的做法步骤

  • 炖肘子的做法步骤:1
    1
    肘子洗净
  • 炖肘子的做法步骤:2
    2
    放入锅中煮一下,去血
  • 炖肘子的做法步骤:3
    3
    然后趁热剔掉骨头,骨头不要仍
  • 炖肘子的做法步骤:4
    4
    在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。
  • 炖肘子的做法步骤:5
    5
    用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离。
  • 炖肘子的做法步骤:6
    6
    辅料集合
  • 炖肘子的做法步骤:7
    7
    冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可。
  • 炖肘子的做法步骤:8
    8
    成品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 21:03:05