食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炖肘子的做法步骤
-
1肘子洗净 -
2放入锅中煮一下，去血 -
3然后趁热剔掉骨头，骨头不要仍 -
4在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。 -
5用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。 -
6辅料集合 -
7冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。 -
8成品
使用的厨具：煮锅
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