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诗文
椰香面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
250g
低筋粉
50g
无盐黄油
15g
鸡蛋液
30g
酵母
3g
白砂糖
30g
清水
150ml
奶粉
15g
辅料
澄粉
25g
吉士粉
10g
椰奶
50g
糖
20g
椰蓉
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰香面包的做法步骤
1
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6
取一碗,放入澄粉25g、吉士粉10g、白砂糖20g、椰蓉适量,分次加入椰奶搅拌均匀。
7
锅置火上,小火边加热边搅拌,成糊状后离火。
8
取一面团略擀成圆片,包入椰蓉馅收口,用手掌搓圆。
9
切成10个切口,顺时针将两两切口对立竖起;然后用手掌按压一下,再适当擀圆。
10
面团整理呈花朵形状后,入烤箱进行最后一次发酵。
11
发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用杏仁碎做花蕊点缀。
12
烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟,烘烤上色即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 老人 下午茶
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更新时间:2025/6/1 21:07:44