| 释义 |
“很幸运得到长帝长帝互联网烤箱的试用机会。谢谢长帝,谢谢美食天下!”
食材明细
肉松面包卷的做法步骤
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1 所有材料除黄油外,放入和面桶,用筷子搅拌成团(水要预留10g左右调整)
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3 插入面团中,启动1档进行和面,启动1分钟左右就休息一下30秒机器,怕它损坏
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4 。连休息在内,和面用时10分钟后,检查一下面团,可拉出粗糙的膜
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7 检查一下,到扩展阶段了,继续和面2分钟(此时也可以制作甜面包了)
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8 面团到可拉出不易破的的完全阶段的膜了,连休息在内共用时25分钟
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10 取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,盖上保鲜膜松弛15分钟
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12 放入烤盘,放入烤箱,关上门进行发酵,夏天用常温发酵即可。
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17 出炉冷却,倒扣剪去边角,用刀子在表面纵划几下(不要切到底,方便卷起来。
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20 半小时后切块,两边抹一层沙拉酱,粘上肉松即可。
小窍门
1.直接法卷起来有些开裂,中种或汤种的比较适合面包卷
2.我用的是打蛋器的和面功能和面,有面包机的话更省事
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
面包
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