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诗文 酱焖鱼块
释义
酱焖鱼块的做法
“肉质鲜嫩紧实,酱香浓郁,全程不加一滴水,做好以后直接端上桌,连盛盘都免了。”

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
辅料
  • 金针菇 1把
  • 有机白菜 半颗
  • 青笋 1段
  • 洋葱 半个
  • 1段
  • 1块
  • 4瓣
  • 香菜 2根
调料
  • 料酒 2勺
  • 豆瓣酱 3勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 生姜粉 1勺
  • 白胡椒 半勺
  • 半勺
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

酱焖鱼块的做法步骤

  • 酱焖鱼块的做法步骤:1
    1
    一锅出的菜,简单易做又好吃。
  • 酱焖鱼块的做法步骤:2
    2
    鱼洗净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米左右的块,切好以后再清洗一次,洗去血水,控干水分干。白菜竖切成条,洋葱切丝,金针菇切去根部,掰开,葱切马蹄块,姜切丝,蒜用刀拍一下。
  • 酱焖鱼块的做法步骤:3
    3
    腌鱼,加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉,半勺盐,抓匀腌制20分钟以上,中途用筷子搅拌一下,保证入味均匀。
  • 酱焖鱼块的做法步骤:4
    4
    铸铁锅加食用油,烧热关火,把葱、姜、蒜炒香,加洋葱炒软,铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。
  • 酱焖鱼块的做法步骤:5
    5
    把腌好的鱼块码入,浇上腌料。
  • 酱焖鱼块的做法步骤:6
    6
    大火煮的锅咕嘟咕嘟响,改中小火焖15分钟,撒葱花、香菜,上桌开吃。
  • 酱焖鱼块的做法步骤:7
    7
    鱼肉鲜嫩入味,酱香浓郁,蔬菜吸收了鱼的鲜香,吃起来非常解馋,两个人一道菜,简单方便,荤素搭配,营养均衡。

小窍门

鱼可以换成自己喜欢的,用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:09:58