“壳菜即淡菜。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，雅号“东海夫人”，大连人叫“海虹”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
壳菜的做法步骤
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1原料如图； -
2丝瓜去皮洗净切滚刀块，生海虹肉洗净； -
3锅内加油烧热，放入姜蒜爆香后，倒入丝瓜翻炒； -
4待丝瓜至翻炒酥软时，倒入海虹肉，加少许盐翻炒1分钟即可； -
5装盘。
小窍门
1、新鲜的生海虹肉本身带有咸味，烹饪时注意盐的用量。
2、新鲜的生海虹肉有带色的汤汁，所以这道菜卖相一般，海虹干就不会发生这种问题了。
2、新鲜的生海虹肉有带色的汤汁，所以这道菜卖相一般，海虹干就不会发生这种问题了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜