“红枣发糕从小时候就开始吃的一种面食，比馒头好吃，比蛋糕要简单。这种面食在早餐店都有卖，家里偶尔也会做，香软蓬松，甜而不腻，老人小孩都爱吃。尤其是女生更要多吃，补血益气。
红枣发糕，主要食材就是面粉、红枣、红糖。其中面粉采用的是金龙鱼糕点用小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。比其他面粉容易发酵，做发糕不会塌陷，蓬松香软，香甜可口，很好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红枣发糕的做法步骤
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1准备食材：面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。 -
2红糖粉用沸水溶解，放凉，干酵母用温水溶解。 -
3面粉倒入盘子，然后倒入干酵母水，接着倒入红糖水。 -
4用筷子顺一个方向拌均成面糊； -
5拌均好面糊倒入长方形的玻璃烤盘，盖上盖子等待发酵； -
6利用发酵时间，可以把红枣洗净，切块，去核； -
7面糊发酵至玻璃烤盘为满格，把切好的红枣均匀撒在发酵好的面糊上面。 -
8放入蒸烤箱，按蒸烤键，25分钟即可。 -
9出炉之后放凉至不烫手，倒扣，切块。玻璃烤盘四周可以用刀刮一下，这样就很脱模了。
小窍门
1.面粉选择用金龙鱼的，做出的发糕软可口，不塌陷，很好吃。2.红糖要用开水溶解，酵母要温水。3.蒸烤箱可以用普通的蒸锅替代。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
面食
家常菜