食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
烧烤味发面千层饼的做法步骤
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1300克面粉加盐加3克酵母用温水和面，手揉成光滑的面团。 -
2准备油酥：碗中放入辣椒面、烧烤料、食盐和面粉。
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3淋上热油。
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4搅拌均匀，油酥就做好了。
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5不用醒面，将面团放在揉面垫上擀成唱方形的大面片。
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6均匀地抹上油酥（用刮板刮均匀）。
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7大面片从左右两端对称地划上四刀。
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8第一片左右对称地这的。
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9向上翻折。
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10在左右对折向上翻折。
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11以此类推：全部对折之后将所有接缝处捏牢以免漏酥。
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12用擀面杖轻轻按压。
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13在擀成长方形的饼胚。
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14蒸锅内铺硅油纸，放入饼胚进行醒发至1.5倍大。
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15蒸熟的饼胚取出（为了美观和表皮酥脆，我们还要增加一个步骤）。
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16电饼铛刷油。
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17将蒸好的千层饼放入锅中进行烙制。
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18及时翻面。
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19用木铲铲出晾凉再切块。
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20成品图（外皮焦脆，内里柔软香软，聊炸了）！
使用的厨具：平底锅
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