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诗文 烧烤味发面千层饼
释义
烧烤味发面千层饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 酵母 3克
  • 食盐 2克
调制油酥
  • 烧烤料 1勺
  • 辣椒面 1勺
  • 食盐 半勺
  • 面粉 2勺
调料
  • 电饼铛 1个
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

烧烤味发面千层饼的做法步骤

  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:1
    1
    300克面粉加盐加3克酵母用温水和面,手揉成光滑的面团。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:2
    2
    准备油酥:碗中放入辣椒面、烧烤料、食盐和面粉。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:3
    3
    淋上热油。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,油酥就做好了。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:5
    5
    不用醒面,将面团放在揉面垫上擀成唱方形的大面片。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:6
    6
    均匀地抹上油酥(用刮板刮均匀)。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:7
    7
    大面片从左右两端对称地划上四刀。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:8
    8
    第一片左右对称地这的。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:9
    9
    向上翻折。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:10
    10
    在左右对折向上翻折。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:11
    11
    以此类推:全部对折之后将所有接缝处捏牢以免漏酥。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:12
    12
    用擀面杖轻轻按压。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:13
    13
    在擀成长方形的饼胚。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:14
    14
    蒸锅内铺硅油纸,放入饼胚进行醒发至1.5倍大。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:15
    15
    蒸熟的饼胚取出(为了美观和表皮酥脆,我们还要增加一个步骤)。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:16
    16
    电饼铛刷油。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:17
    17
    将蒸好的千层饼放入锅中进行烙制。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:18
    18
    及时翻面。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:19
    19
    用木铲铲出晾凉再切块。
  • 烧烤味发面千层饼的做法步骤:20
    20
    成品图(外皮焦脆,内里柔软香软,聊炸了)!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   饼  
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更新时间:2025/3/10 17:24:08