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诗文	烧烤味发面千层饼
释义	食材明细 主料 面粉 200克 酵母 3克 食盐 2克 调制油酥 烧烤料 1勺 辣椒面 1勺 食盐 半勺 面粉 2勺 调料 电饼铛 1个 酱香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 烧烤味发面千层饼的做法步骤 1 300克面粉加盐加3克酵母用温水和面，手揉成光滑的面团。 2 准备油酥：碗中放入辣椒面、烧烤料、食盐和面粉。 3 淋上热油。 4 搅拌均匀，油酥就做好了。 5 不用醒面，将面团放在揉面垫上擀成唱方形的大面片。 6 均匀地抹上油酥（用刮板刮均匀）。 7 大面片从左右两端对称地划上四刀。 8 第一片左右对称地这的。 9 向上翻折。 10 在左右对折向上翻折。 11 以此类推：全部对折之后将所有接缝处捏牢以免漏酥。 12 用擀面杖轻轻按压。 13 在擀成长方形的饼胚。 14 蒸锅内铺硅油纸，放入饼胚进行醒发至1.5倍大。 15 蒸熟的饼胚取出（为了美观和表皮酥脆，我们还要增加一个步骤）。 16 电饼铛刷油。 17 将蒸好的千层饼放入锅中进行烙制。 18 及时翻面。 19 用木铲铲出晾凉再切块。 20 成品图（外皮焦脆，内里柔软香软，聊炸了）！ 使用的厨具：平底锅 所属分类： 面食   饼
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