食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒水发鱿鱼的做法步骤
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1冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。 -
2将解冻后的鱿鱼切花刀切片。 -
3切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。 -
4将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。 -
5锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。 -
6不要炒太久，两分钟后即可出锅。
小窍门
鱿鱼在焯水和爆炒的时候都不要太久时间，容易老，口感不好。
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