“一般来说，大家做的都是梅菜扣肉，我家孩子不爱吃梅干菜，所以我动了一下脑筋，换成了干豆角，味道也很好呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干豆角蒸扣肉的做法步骤
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1干豆角用温水泡一小时。 -
2五花肉切片，用开水焯一下沥干。 -
3沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。 -
4锅烧热，油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。 -
5炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。 -
6锅里留少许油，放入切好的干辣椒，葱姜蒜末，炒香，放入切好的干豆角，调入料酒，白糖，胡椒粉、少许盐翻炒，再加入适量的水翻炒。 -
7炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。 -
8然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟，再中火蒸30分钟。 -
9找一只口大的盘子，将蒸好的肉倒扣在盘中，即可食用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐