“香甜的红枣酥饼，作下午茶的小点心很不错！”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红枣酥饼的做法步骤
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1面粉加入少许盐，分成大致相等的两份 -
2一份面粉用食用油和成油面，另一份面粉用水和油（1:1）和成软一点的水油面（也可以只用水和），水最好用温水，两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿 -
3饧好后，将水油面取出，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面 -
4将包好的剂子擀成长条 -
5折起来或者卷起来，水平旋转90° -
6再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿 -
7红枣洗净，摘掉果柄 -
8红枣去核，做成枣泥。我偷懒了，手动切成碎碎的，依个人口味加入白砂糖，拌匀 -
9将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼 -
10锅里不放油（放油也可以，咱不是减肥么，就不放了），用最小火慢慢烙，期间翻动几次，烙到两面微黄就可以出锅了
小窍门
1.水油面要和得软一些，我和得太硬了点，不好操作
2.烙的时候要用最小火，多翻几次面，避免烙糊了
2.烙的时候要用最小火，多翻几次面，避免烙糊了
使用的厨具：电磁炉、平底锅、炒锅
所属分类：
糕点
小吃