食材明细
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- 数天 耗时
- 普通 难度
孜然烤羊排的做法步骤
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1在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。 -
2将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。 -
3在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。 -
4将以上食材加入羊肋排中。 -
5加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。 -
6倒入适量的料酒除味。 -
7搅拌均匀后腌制大概三个小时。 -
8腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。 -
9加入适量老抽。 -
10将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。 -
11将酱料加入羊肋排中搅拌均匀，注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。 -
12将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时，让羊肋排充分入味。 -
13将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。 -
14用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去，将羊排均匀的铺在锅中煎，两面呈焦黄色即可。 -
15在烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸一是为了使热力持久，二是方便清洁烤盘。 -
16烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。 -
17将烤箱温度调至185度，时间设定为25-30分钟，各家烤箱品牌不一样，温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物，温度应略高，时间应略长。 -
18时间到后将烤盘拿出，将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤，温度依旧是185度，时间为25-30分钟。 -
19烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻，并撒一些香葱即可食用。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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