食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油巧克力蛋糕的做法步骤
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1做巧克力蛋黄液材料。 -
2巧克力豆加色拉油隔热水融化，形成巧克力油。
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3两个蛋黄中分三次加入50克细砂糖，用搅拌棒打匀。
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4将融化的巧克力油倒入蛋黄液搅拌。
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5倒入白兰地搅拌。
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6加入低筋面粉、可可粉和盐。
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7搅拌均匀，形成巧克力蛋黄液。
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8四个鸡蛋的鸡蛋清。
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9用搅拌棒搅拌，加10克白糖打发。
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10再加10克白糖打发。
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11加最后10克细砂糖打发。
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12将打发好的蛋白取1/3倒入巧克力蛋黄液中。
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13再加入1/3蛋白。
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14将巧克力蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌。
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15翻拌均匀。
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16倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡。
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17烤箱提前预热170℃，烘烤40分钟。
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18烤好蛋糕模具倒扣，放凉后脱模。
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19淡奶油分三次放入40克细砂糖打发，成硬性奶油。
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20巧克力蛋糕胚切三层，在两层之间加入水果粒和奶油，表面抹上奶油，撒上巧克力碎，周边摆上草莓??。。奶油巧克力蛋糕就做好了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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