“我们这地方有个说法，皮肤不好的人都吃些鲨鱼，可以改善皮肤的问题。还有孕妇水肿的，多喝些鲨鱼汤，可以消水肿。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧小鲨鱼的做法步骤
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1鲨鱼处理内脏，清洗干净 -
2斜切1公分厚段 -
3姜切丝，蒜拍扁切粹，准备调味料 -
4热锅冷水，下入姜蒜爆香 -
5下入鲨鱼块，爆炒 -
6依序调入料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、醋、盐、味精翻炒，加入适量水，大火烧开转中火焖 -
7待汁收时放入青红椒，装盘
小窍门
调味料汁都有咸度，所以盐不要加多了。吃不惯鲨鱼皮的亲，可以把鱼皮去掉或擦洗干净。我们这都是没弄掉直接煮的。
使用的厨具：炒锅
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