“昨天看电视，正好教做酱爆鸡丁，我很喜欢的一道菜，于是赶紧拿笔记下来，今天买了食材，试着做来吃吃，味道很不错哦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
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1鸡肉，我买的不是鸡胸肉，而是鸡腿肉，鸡胸肉吃起来口感不好，洗净切小块。 -
2放入少许盐，蛋清，淀粉，抓匀备用！ -
3炒锅放生的花生米，小火炒熟，我没有放油！ -
4炒成这样就OK了！装盘备用！ -
5干黄酱！根据食材的多少而定，别放太多它是咸的！所以我们后面也不用再放盐了！ -
6用水调开，别调太稀了，再放少许香油！ -
7腌制好的鸡块，下油锅炒熟，我嫌滑油油太大，我就炒的，为了吃起来有硬硬的口感，我用大火把鸡块的表面炒成了金黄色。 -
8炒锅少许油，放入调好的酱，依次放入料酒，糖，姜末，姜少许！由于这道菜是甜口，糖要放多一点！别再放盐了噢！酱烧制浓稠，起大泡，再放入鸡丁和花生快速翻炒！ -
9好了！这道菜是没有汤汁的哦，所有原料均匀包裹着酱，所以酱一定要炒至浓稠！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐