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诗文 布朗尼葡干脆曲奇
释义
布朗尼葡干脆曲奇的做法
“参照的是君之的布朗尼脆曲奇的方子。味道香醇浓厚,相对简单好掌握。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 黑巧克力 100克
  • 黄油 50克
  • 鸡蛋 一枚
  • 鲜牛奶 20克
  • 细砂糖 45克
  • 葡萄干 25克
  • 小苏打 四分之一小勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤

  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:1
    1
    将50克巧克力和黄油加热融化
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:2
    2
    融化的黄油巧克力液
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋,细砂糖和牛奶搅拌均匀
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:4
    4
    将蛋奶液倒进巧克力黄油溶液中搅匀
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:5
    5
    将小苏打和面粉混合,图中是小苏打所需量的量勺
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:6
    6
    将面粉过筛,分几次搅拌进巧克力蛋奶溶液中。
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:7
    7
    我是分了七八次搅拌进去的,会比较细腻。
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:8
    8
    将葡萄干和碎巧克力搅拌巧克力糊中
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:9
    9
    将剩下的五十克黑巧克力掰成小块,然后放进保险袋中,用刀子切成细小的巧克力碎。这是我自己的法子,觉得比较简单干净,应该有更科学的方法。
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:10
    10
    将巧克力糊和葡萄干巧克力碎混合均匀后最终的效果图。
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:11
    11
    一定要在烤盘上铺上烤盘纸。
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:12
    12
    将烤盘纸刷上层橄榄油
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:13
    13
    我做的块头比较大,实际上应该更小一点外形才会比较好看。并且小一点之间的间距大一些,这样在烤箱中膨胀时不至于粘连到一起。
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:14
    14
    将烤盘至于烤箱中层,调上下火170℃-175℃,15-18分钟即可。君之的博客上写的是175℃,18-25分钟,但是感觉我的烤箱有点烤过了。视烤箱温度而定。这张照片是烤到一半时的膨胀状态,已然粘连到一起。
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:15
    15
    刚出炉的效果图
  • 布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤:16
    16
    成品图。味道相当醇厚,但是拍的。。。大家凑合看下吧,非常欠缺审美。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 冰品  
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更新时间:2025/3/16 11:59:18