“参照的是君之的布朗尼脆曲奇的方子。味道香醇浓厚，相对简单好掌握。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤
-
1将50克巧克力和黄油加热融化 -
2融化的黄油巧克力液 -
3将鸡蛋，细砂糖和牛奶搅拌均匀 -
4将蛋奶液倒进巧克力黄油溶液中搅匀 -
5将小苏打和面粉混合，图中是小苏打所需量的量勺 -
6将面粉过筛，分几次搅拌进巧克力蛋奶溶液中。 -
7我是分了七八次搅拌进去的，会比较细腻。 -
8将葡萄干和碎巧克力搅拌巧克力糊中 -
9将剩下的五十克黑巧克力掰成小块，然后放进保险袋中，用刀子切成细小的巧克力碎。这是我自己的法子，觉得比较简单干净，应该有更科学的方法。 -
10将巧克力糊和葡萄干巧克力碎混合均匀后最终的效果图。 -
11一定要在烤盘上铺上烤盘纸。 -
12将烤盘纸刷上层橄榄油 -
13我做的块头比较大，实际上应该更小一点外形才会比较好看。并且小一点之间的间距大一些，这样在烤箱中膨胀时不至于粘连到一起。 -
14将烤盘至于烤箱中层，调上下火170℃-175℃，15-18分钟即可。君之的博客上写的是175℃,18-25分钟，但是感觉我的烤箱有点烤过了。视烤箱温度而定。这张照片是烤到一半时的膨胀状态，已然粘连到一起。 -
15刚出炉的效果图 -
16成品图。味道相当醇厚，但是拍的。。。大家凑合看下吧，非常欠缺审美。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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