食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒素腰花的做法步骤
-
1魔芋片900克，用清水洗净。 -
2葱、姜、青红椒切块，少许花椒粒。 -
3炒锅添水烧开。 -
4倒入魔芋片焯水2分钟。 -
5焯水后入冷水浸一会儿，控水待用。 -
6炒锅添油，小火爆香葱姜。 -
7可以先放一点儿青椒炝锅。 -
8锅内倒入魔芋片，转成大火。 -
9将所有青椒倒入。 -
10同时倒入少许酱油，此时可适量添加盐、味精、黑胡椒粉，淋入些生抽，大火均匀翻炒。 -
11炒至魔芋片熟透，稍稍浸入些酱色，即可离火装盘。
小窍门
这道清炒素腰花，我做的偏清淡口，但是它其实很适合用多些的干红椒大火爆炒，两三分钟出锅，口感柔韧富有弹性，而且麻辣鲜香，辣到过瘾，在炎热夏季里配着清凉啤酒，真是别有一番滋味儿！
使用的厨具：炒锅
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