“很多人都会炸薯条，但是要想使炸好的薯条经过长时间放置后保持挺实不回软，这并非易事。多数方法制作的薯条还没等吃完，很快的就变成软软的。这与前期处理方法很关键，有的方法是沥干水分；有的是焯水冷冻等等。按照我这个方法试一试，炸好的薯条2小时之后都会保持原样。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸薯条的做法步骤
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1把土豆洗净去皮。 -
2先切厚片。 -
3再切粗条。 -
4用冷水洗净土豆条的表面淀粉。 -
5加少许盐。 -
6翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。 -
7腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。 -
8用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。 -
9撒入适量面粉。 -
10将其拌匀。 -
11热油，放入土豆条炸制。 -
12炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。 -
13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、腌渍之后要用清水漂洗，以此减低盐分。
2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配，也可以直接品味原味薯条。
3、腌渍薯条时一定要盖盖，防止氧化发黑。
2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配，也可以直接品味原味薯条。
3、腌渍薯条时一定要盖盖，防止氧化发黑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃