正宗鸡腿堡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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材料准备
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面粉+酵母+糖+蛋+水进行搅打~朕还是觉得手工做的比较好吃~
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面团稍微产生筋力了~
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感觉不到砂糖颗粒了~
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放入黄油和盐~继续搅打~
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此时的搅打比较难~加入黄油后很粘稠~很难打~不要灰心继续努力~手光案板光面团光了就好了~
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手法要像以前用洗衣板搓衣服一样~推出去收回来~并不时摔打面团~这个步骤朕差不多用了8分钟左右的时间~然后就会出现传说中的手套膜~此时标志了面团搅打成功~
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收拢成团~拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~
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现在天气比较冷~建议进入醒房~
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三十分钟左右~发酵好~
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分割搓圆~
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盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形~
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现在天气冷~第二次松弛有点僵了~所以整形的时候不是很圆~
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整形后刷上清水~撒上芝麻~
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然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了~
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烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~13-15分钟烘烤即可~
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出炉之后冷却~在没有彻底冷却之前记得放入保鲜袋~不然以后吃会很硬~
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在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~
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朕用的是料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~
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烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水~
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汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等~
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因为每个人情况不一样~婆婆不吃鸡~所以用雪花猪排代替鸡腿~外婆吃素~所以用煎鸡蛋代替~给他们用的是色拉酱~然后正常的是加入了芥黄酱的~
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然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就OK了~

诗文	鸡腿堡
释义	食材明细主料高粉 230克低粉 20克黄油 20克鸡蛋一只芝麻若干水 90克左右撒手粉若干（中筋粉）淀粉若干生菜若干鸡腿若干辅料砂糖 20克盐 4克干酵母 5克腌制鸡腿酱料若干微辣口味其他工艺数小时耗时简单难度鸡腿堡的做法步骤 1 材料准备 2 面粉+酵母+糖+蛋+水进行搅打~朕还是觉得手工做的比较好吃~ 3 面团稍微产生筋力了~ 4 感觉不到砂糖颗粒了~ 5 放入黄油和盐~继续搅打~ 6 此时的搅打比较难~加入黄油后很粘稠~很难打~不要灰心继续努力~手光案板光面团光了就好了~ 7 手法要像以前用洗衣板搓衣服一样~推出去收回来~并不时摔打面团~这个步骤朕差不多用了8分钟左右的时间~然后就会出现传说中的手套膜~此时标志了面团搅打成功~ 8 收拢成团~拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~ 9 现在天气比较冷~建议进入醒房~ 10 三十分钟左右~发酵好~ 11 分割搓圆~ 12 盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形~ 13 现在天气冷~第二次松弛有点僵了~所以整形的时候不是很圆~ 14 整形后刷上清水~撒上芝麻~ 15 然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了~ 16 烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~13-15分钟烘烤即可~ 17 出炉之后冷却~在没有彻底冷却之前记得放入保鲜袋~不然以后吃会很硬~ 18 在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~ 19 朕用的是料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~ 20 烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水~ 21 汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等~ 22 因为每个人情况不一样~婆婆不吃鸡~所以用雪花猪排代替鸡腿~外婆吃素~所以用煎鸡蛋代替~给他们用的是色拉酱~然后正常的是加入了芥黄酱的~ 23 然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就OK了~ 小窍门水和蛋液的总和为140克~蛋多水就要少~蛋少~水要多~ 天气冷~鸡蛋稍微温一下~水的温度差不多在25度左右~手指没有太大凉的赶脚~ 使用的厨具：电烤箱、炒锅所属分类：主食家常菜儿童老人西餐快餐
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