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诗文
芙蓉鸡片
释义
“鸡片洁白如娇嫩芙蓉。”
食材明细
主料
鸡胸肉
半斤
鸡蛋
5枚(只用蛋清)
辅料
盐
4克
五香粉
3克
葱
5克
干淀粉
适量
清淡 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
芙蓉鸡片的做法步骤
1
鸡胸肉片成片。
2
放入盘中加五香粉,干淀粉,蛋清。
3
抓匀腌制10分钟。
4
把鸡蛋清放入碗中打散。
5
锅中下油,放入鸡蛋清炒至八成熟盛出备用。
6
锅中下油,放入腌制好的鸡片。
7
炒至鸡肉变色。
8
放入炒好的鸡蛋清,葱花。
9
加盐大火翻炒20秒出锅即可。
小窍门
打蛋清时一定要顺着一个方向搅拌,中间不要停。
炒至时间不能太长,要不肉容易老。
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更新时间:2025/7/19 18:14:36