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诗文
普通面粉小餐包
释义
“家里买的面粉吃不完了,怎么办???想办法吧。”
食材明细
主料
普通面粉
250克
牛奶
100克
鸡蛋
1个
辅料
酵母
3克
盐
3克
糖
20克
黄油
15克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
普通面粉小餐包的做法步骤
1
将牛奶、蛋清(蛋黄留下刷面包)、盐、糖、黄油、面粉、酵母依次放入面包机。我的面包机和面是38分钟,和好面后连同面包桶一起放入冰箱冷藏11--12个小时(可以晚上发酵早上做,或早上发酵晚上做)。
2
面包桶拿出来冰箱后常温醒20分钟,醒好后放入面包机按和面进行排气,大概3--5分钟。好啦,现在可以整形啦。我是团的圆形,烤盘铺油纸把面包摆好,我做了16个。烤盘底部放碗水,将烤盘放烤箱上下40度二次发酵。
3
二次发酵好后,蛋黄加一点水搅匀刷面包,撒上芝麻。
4
烤箱上下180度预热3分钟,烤盘中层烤20分钟。
5
小餐包切开抹上自制的山楂酱,一点也不比高粉做出来的差。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 20:41:25